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台北の食べ方：食堂・屋台・フードコートの使い方

台北のグルメは、小さな食堂や市場の店、夜市の屋台が中心です。店の種類ごとの使い方、注文票の書き方、払い方、時間の注意をまとめました。

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昼どきの台北の食堂では、入口の大きな鍋から湯気が上がり、壁に中国語のメニューが貼られています。客はテーブルの注文票に鉛筆で数を書き、店の人に渡して、数分で料理が運ばれてきます。

台湾観光署の日本語ページは、台湾を「三歩歩けば軽食屋、五歩歩けばレストラン」と紹介しています。台北のごはんの中心は、牛肉麺や魯肉飯（ルーローファン）のような「小吃（軽い食事）」を出す小さな店です。1品が小さく安いので、何軒か回って少しずつ食べられます。

このページでは、店の種類ごとの使い方と、注文・支払いの流れをまとめています。料理ごとの説明は牛肉麺、魯肉飯、水餃（シュイジャオ）子・焼き餃子、小籠包などのページにあります。

店の種類と使い分け

• 小吃の食堂・麺の店：牛肉麺、魯肉飯、餃子などを出す小さな店です。1品で食事になり、注文から料理が出るまでが早いので、昼ごはんや、観光の合間の一食に向いています。
• 市場の中の店：台北市の公設市場には、食堂や屋台が集まる場所があります。たとえば龍山商場（ロンシャンシャンチャン）の1階や、中崙市場（ジョンルンシーチャン）の2階の美食街（フードコートのような食堂の集まり）です。地元（ユエン）の人が通う店が多く、昼だけ・夜だけなど時間の短い店もあります。
• 夜市の屋台：夕方から夜に開く、屋台や食堂の集まる市場です。台湾観光署は、夜市には「たくさんの小吃があふれています」と紹介しています。食べ歩きをしたい人、いろいろな料理を少しずつ試したい人に向いています。夜市の選び方は台北の夜市にまとめています。
• デパートのフードコート：台北101や新光三越（シンコウミツコシ）などの地下や上の階にある、たくさんの店が並ぶ食事の場所です。写真つきのメニューが多く、冷房が効いていて、トイレも近くにあるので、はじめての人や年配の人、子ども連れでも安心して使えます。使い方はデパートのフードコートにまとめています。
• 駅の中の店：台北駅の地下街や駅ビルにも食堂が集まっています。台北駅で食べるにまとめています。

食堂での注文のしかた

1. 店に入ったら、店の人に人数を伝えます。「幾位？（何人ですか）」と聞かれたら、指で人数を見せます。
2. テーブルの上や入口に、料理の名前が書かれた注文票（點菜單）があるかを見ます。
3. 注文票があれば、食べたい料理の横の欄に数を書きます。大きさ（小・大）の欄がある店では、どちらかに数を書きます。
4. 注文票の上の方の欄に、テーブルの番号や「內用（ここで食べる）」か「外帶（持ち帰り）」かを書く店があります。分からないときは空けておき、渡すときに伝えます。
5. 書いた注文票を、店の人かレジに渡します。注文票がない店では、壁のメニューや、ほかの人の料理を指さして頼みます。
6. 料理が来たら食べます。先に払う店（入口のレジで注文と支払いをする店）と、食べ終わってから払う店があります。

夜市の屋台での買い方

台湾観光署の日本語ページでは、台北の夜市の時間を、饒河街観光夜市 17:00〜24:00、華西街（ホアシージエ）観光夜市 16:00〜24:00、寧夏（ニンシア）観光夜市 17:00〜翌1:00 と紹介しています。饒河街観光夜市は、同じページで「台北最古の観光夜市」とされています。夕方の開いたばかりの時間は、まだ混み合う前なので歩きやすいです。

1. 屋台の前に並んでいる人の列に並びます。列がない屋台では、店の人に声をかけます。
2. 看板やメニューを指さして、料理と数を伝えます。
3. その場で現金で払います。おつりが出るので、小額のお札を用意しておくと楽です。
4. 屋台の前やまわりに座る場所があれば、そこで食べます。ない場合は持って歩くか、座れる食堂に入ります。

払い方とお金

• 小さな食堂や夜市の屋台は、現金だけのところが多いです。NT$100（約500円）札と硬貨を多めに持っておくと、おつりのやりとりが早くすみます。
• デパートのフードコートや大きなレストランでは、クレジットカードが使えることが多いです。使える支払い方法はクレジットカード・PayPay と現金と交通カードにまとめています。
• チップは要りません。台湾のチップの決まりはチップ・マナーにまとめています。

時間の使い方

• 朝ごはんの店は朝早くから開き、昼前に閉まる店があります。台北の朝ごはんにまとめています。
• 昼の食堂は、12時ごろに地元の人で混みます。11時台か13時過ぎに行くと、座りやすいです（目安）。
• 市場の中の店は、月曜や日曜を休みにしている店が多く、売り切れたら閉める店もあります。店ごとの時間の注意は食堂の時間にまとめています。
• 夜市は夕方から深夜まで開いています。夜の食事を夜市ですませるなら、宿を夜市の近くにすると帰りが楽です。

気をつけること

• 1皿の量が小さい店が多いので、はじめは少なめに頼み、足りなければ追加します。たくさん頼みすぎて残すことを防げます。
• 辛い料理が苦手な人は、注文のときに「不要辣（辛くしないでください）」と伝えます。
• 夏の屋台は暑く、座る場所がないこともあります。年配の人や子ども連れは、冷房のある食堂やフードコートで食べる時間を入れて、休みながら回ります。
• 水道の水はそのまま飲まず、ペットボトルの水を買います。トイレと水のことは電圧・コンセント・水・トイレにまとめています。
• メニューの読み方は食堂の中国語メニューの読み方が台北でも使えます。

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