料理の図鑑

エッグタルト（蛋撻）・パン｜「葡式」はポルトガル式のこと

蛋撻・蛋塔・麵包ダンター・ミエンバオ

台北では、パン屋やファストフードの店で、焼きたてのエッグタルト（蛋撻・蛋塔）を買えます。「葡式蛋撻」の「葡」の意味、エッグタルトとパンの選び方、パン屋の使い方をまとめました。

このページは、料理そのものの説明です（どんな料理か・食べ方・頼み方）。食べられるお店は、ページの下にまとめています。

✓ 2026年11月13日に、9項目を公式の情報で確かめました次の確かめ直し：2027年5月ごろ

台北のパン屋の棚には、袋に入ったパンが並び、レジの横では焼きたてのエッグタルトが金色に光っています。トレーとトングを持って、好きなパンを自分で取るのは日本のパン屋と同じです。

エッグタルトは、中国語で「蛋撻」または「蛋塔」と書きます。表面に焦げ目をつけたものは「葡式蛋撻」と呼ばれ、ファストフードの店でも定番の商品です。

概要

「葡式」の「葡」は、ポルトガルを漢字で書いた「葡萄牙」の頭の字です。日本語では「葡萄」はぶどうのことですが、中国語ではポルトガルの国名にもこの字を使います。つまり「葡式蛋撻」は「ポルトガル式のエッグタルト」という意味です。

• 蛋撻・蛋塔（ダンター）：「蛋」は卵、「撻」「塔」は英語の tart（タルト）の音に字を当てたものです。卵と牛乳のクリームを、タルトやパイの生地の器に流して焼いたお菓子です。
• 葡式蛋撻（プーシー ダンター）：表面に焦げ目をつけた、パイ生地のエッグタルトです。台湾のケンタッキーフライドチキンは、看板商品のエッグタルトの皮を「163層」のさくさくした皮と紹介しています。
• 麵包（ミエンバオ）：中国語で「パン」のことです。台北のパン屋では、甘いパン、総菜パン、食事用のパンなどがそろいます。

食べ方・頼み方

1. パン屋では、入口でトレーとトングを取ります。
2. 棚から好きなパンをトレーにのせます。エッグタルトはレジの近くやショーケースに並ぶことが多いので、レジで個数を伝えます。
3. レジでトレーを出し、代金を払います。袋が要るかどうかを聞かれることがあります。
4. 焼きたてのエッグタルトは中のクリームが熱いので、少し冷ましてから食べます。

台北のパン屋の特徴

台北には、古くからある町のパン屋と、新しいパン屋の両方があります。台湾のパン職人・吳寶春（ウー・バオチュン）さんの店「吳寶春麥方店」の台北信義（シンイー）旗艦店は、公式サイトで「世界麵包故事館（世界のパンの物語の館）」と紹介されています。

吳寶春麥方店の公式サイトによると、吳寶春さんが最初に開いたパン屋は高雄（カオシュン）の店で、2010年に始まりました。台北の店では、台湾の南の町から始まったパン屋のパンを買えます。

どこで食べる？

エッグタルトは、パン屋のほか、台湾のケンタッキーフライドチキンの店でも買えます。パンの店は、このページの下の「食べられる店」にのせています。

デパートの地下の食品売り場にも、パン屋やエッグタルトの店が入っています。デパートのフードコートはデパートのフードコート：101・新光三越（シンコウミツコシ）・微風にまとめています。

気をつけること

• エッグタルトは卵と乳製品を使います。アレルギーのある人は食べられません。
• 焼きたてのエッグタルトは中が熱く、すぐにかじるとやけどをすることがあります。少し冷ましてから食べます。
• クリームを使ったパンやエッグタルトは傷みやすいので、日本へのお土産には向きません。日持ちのするお菓子はパイナップルケーキ（鳳梨酥）を見てください。

食べられる店（公式の情報があるもの）

このページを印刷する（PDFにもできます）