お店

福記肉圓｜かたまり肉が入った蒸し肉圓

福記肉圓フージー バーワン

府前路の肉圓（バーワン）の店。そぼろではなく、たれに漬けた豚肉のかたまりを包んで蒸すのが特徴です。

このページは、1軒のお店の紹介です（行く理由・時間・場所・行き方）。

✓ 2026年11月8日に、11項目を公式の情報で確かめました次の確かめ直し：2027年5月ごろ

肉圓は、米の粉などで作ったぷるんとした皮で具を包んだ、台湾の小吃（シャオチー）です。福記（フージー）肉圓は、具を包んでそのまま蒸して作る肉圓の店です。皿の上で半透明の皮がふるえ、甘めのたれがたっぷりかかって出てきます。

台南市の観光サイトによると、福記の肉圓の特徴は具にあります。屏東（ピンドン）の肉圓は細かく切った肉、昔ながらの台南のえび入り肉圓はそぼろを使うのに対し、福記はたれに漬けた生の豚肉のかたまりを包み、そのまま蒸します。大きめの肉に火を通すため蒸す時間が長く、皮はやわらかめになるそうです。

たれも店の自慢で、砂糖・醤油・ケチャップ・豆腐乳（発酵させた豆腐）などで作る、店主が肉圓に合わせて考えたものと紹介されています。店主は、肉圓・たれ・豚骨のスープをいっしょに味わってこそ、と話しています。

行ったら見たいもの

品数や値段は観光サイトに載っていないので、店頭で確かめてください。肉圓は1皿で軽い食事になる量です。食べ歩きの合間なら1皿をふたりで分けても。

• 肉圓：かたまり肉の入った蒸し肉圓。甘じょっぱいたれがかかっています。
• スープ：観光サイトでは、豚骨（大骨）で煮出したスープといっしょに味わうのがよいとしています。

歴史

台南市の観光サイトには、創業の年は書かれていません。紹介されているのは、店主の江（ジアン）さんが考えたたれと、かたまり肉を使う作り方です。

台南の肉圓には、えびを入れたもの、そぼろを入れたものなど、店ごとにいろいろな形があります。福記は「かたまり肉」の肉圓として紹介されています。

回り方のコツ

• 11:00〜20:30の営業なので、昼ごはんにも、夕方の軽い食事にも使えます。月曜は休みです。
• 府前路一段は孔子廟の南側を東西に走る通りです。孔子廟や府中街（フージョンジエ）の散歩とあわせて行けます。
• 住所の番地が、台南市の観光サイトの中国語のページ（府前路一段299號）と日本語のページ（府前路一段215号）で違っています。地図アプリでは店名「福記肉圓」で探し、心配なら電話で確かめてください。

このページを印刷する（PDFにもできます）