お土産の図鑑

からすみ・ドライフルーツ・醤油膏｜台南の食べもののお土産

烏魚子・蜜餞・醬油膏ウーユーズー・ミージエン・ジャンヨウガオ

台湾のからすみ（烏魚子）は、百年の歴史がある加工品です。台南には、蜜餞（果物の蜜漬け）やドライマンゴー、天日干しの麺など、家で味わえるお土産もそろっています。

このページは、お土産の説明です（どんなものか・選び方）。買える場所は、ページの下にまとめています。

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台南には、何十年も続く蜜餞（果物の蜜漬け）とドライフルーツの老舗が多くあります。台南観光ネットでは、マンゴー、グアバ、パイナップルなどのドライフルーツや、漢方を加えて漬けこんだ蜜餞を紹介しています。

台南は熱帯の果物と水産物の産地です。台南観光ネットでは、地元の農会や市場を訪れると、その土地のめぐみの詰まった特産品に出会えると紹介しています。

食べもののお土産は、お菓子より軽くて日持ちするものが多いのが利点です。ただし、日本へ持ち込めない食品もあるので、買う前に決まりを確かめます。

どんな食べもの？

• からすみ（烏魚子）：ボラの卵を加工したものです。交通部観光署の日本語サイトでは、台湾のからすみ加工の技術は百年の歴史があり、旧正月のお祝いの贈り物によく使われると紹介しています。
• 蜜餞：果物を砂糖などで漬けたおやつです。台南観光ネットでは、伝統的な作り方で仕込み、漢方を加えて漬けこんだ蜜餞があり、甘みと酸味の合わさった味は地元の人が子どものころから親しんできたおやつと紹介しています。
• ドライフルーツ：台南産のマンゴー、グアバ、パイナップルなどを干したものです。玉井（ユージン）区などでとれたマンゴーは、果肉感のあるドライマンゴーに加工されています。
• 帥哥（シュアイガー）ドライトマト：塩水区（イエンシュイチュー）はミニトマトの産地で、「帥哥」という品種がおよそ9割をしめます。塩水区の農会が、ドライトマトやトマトのソフトキャンディを売っています。
• 天日干しの麺：関廟（グアンミャオ）麺と塩水意麺（イーミエン）は、どちらも天日干しで作る麺です。塩水区の農会は、意麺と揚げネギ入りのたれがセットになった汁なし麺を売っています。
• 醤油膏（甘い醤油だれ）：台南観光ネットでは、地元の人が碗粿（ワーグイ）に甘みのある醤油だれとニンニクのペーストをかけて食べると紹介しています。家で台南の小吃の味に近づけたい人に向いています。

選び方

• 日持ちと軽さで選ぶなら：ドライフルーツと蜜餞です。袋入りで軽く、スーツケースのすき間に入ります。
• 台南らしさで選ぶなら：関廟麺や塩水意麺です。家でゆでれば、台南の麺の食感が分かります。
• 特別な贈りものなら：からすみです。台湾では旧正月のお祝いの贈りものとして使われています。
• 液体のもの（醤油だれなど）は、飛行機の手荷物に入れられません。スーツケースに入れ、びんが割れないように包みます。

台南の味の特徴

台南のまわりの区には、それぞれ名産があります。台南観光ネットでは、マンゴーは玉井区・左鎮（ズオジェン）区・南化（ナンホア）区、パイナップルは関廟区と新化（シンホア）区、ミニトマトは塩水区、文旦（ブンタン）は麻豆（マードウ）区の名産と紹介しています。

関廟麺は、パイナップル、タケノコとならんで「関廟三宝」に数えられます。麺職人が1本ずつ天日で干して作り、長く煮てものびにくいと台南観光ネットは紹介しています。

塩水は、台湾の意麺が生まれた土地として知られています。アヒルの卵を入れて作るので、卵の風味があります。

どこで買う？

台南の市街地でまとめて買うなら、林百貨が便利です。1階の「台南好客廳（タイナン ハオコーティン）」は、地元の品やお土産の売り場です。台南観光ネットでは、林百貨の「林好商店（リンハオ シャンディエン）」で台南各地の農会の農産品を買えると紹介しています。

蜜餞やドライフルーツの店は、台南観光ネットの「台南ならではのお土産」のページから地図で探せます。からすみの専門店は、台南観光ネットに店ごとの公式の紹介がないため、ここでは挙げていません。

食べられる店（公式の情報があるもの）

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