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度小月 担仔麺｜担仔麺の始まりを伝える中正路の原始店

度小月擔仔麵どしょうげつ タンツーメン

清の末期、漁師の洪芋頭が天秤棒をかついで売り歩いた麺が担仔麺の始まり。その名を伝える「度小月」の原始店が、台南の中正路にあります。

このページは、1軒のお店の紹介です（行く理由・時間・場所・行き方）。

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小さな鍋の中で、しょうゆ色の肉そぼろ（肉燥）がことこと煮えています。小ぶりのお椀に、麺と香りの強いそぼろ。台南の担仔麺（タンツーメン／擔仔麵）は、少しずつ何品も味わう小吃（シャオチー）の代表です。

台南市の観光サイトによると、担仔麺の起源は清朝末期にさかのぼります。漁師の洪芋頭（こう・うとう）が、海に出られない季節を乗り切るために、天秤棒（扁擔）をかついで麺を売り歩いたのが始まりとされます。「度小月（ドゥシャオユエ）」という店の名前も、この「漁の少ない月（小月）を乗り切る（度）」ことに由来するといわれます。

同じ中正路に「原始店本舗」と旗艦店の2軒があります。ここでは、店の公式サイトにもつながる原始店を紹介します。

行ったら見たいもの

1. 店先の肉燥の鍋：台南市の観光サイトは、おいしい担仔麺の要は「一度も洗わない肉燥の小鍋」にあると紹介しています。何十年も使い続けている鍋で、縁の肉燥が毎日少しずつ厚くなっていくそうです。
2. 担仔麺：小さなお椀で出てくるので、ほかの料理と合わせて頼むのが台南の食べ方です。
3. 肉燥の缶詰：原始店では、肉燥を缶詰にしたものも売っています。ご飯や麺にかけたり、炒め物に加えたりできるので、おみやげにもなります。

歴史

担仔麺の「擔仔（タンア）」は、台湾語で天秤棒をかつぐことを指します。台南市の観光サイト（中国語）では、清の末期に漁師の洪芋頭が、漁に出られない閑散期を乗り切るために、天秤棒をかついで麺を売ったことから生まれた味だと説明しています。

「小さな月（閑散期）を度（わた）る」という意味の「度小月」は、台南を代表する小吃の店の名前として今に伝わっています。

回り方のコツ

• お椀が小さいので、担仔麺1杯だけでは物足りない人も多いはずです。ほかの小吃の店と組み合わせて、はしごするのがおすすめです。
• 孔子廟や林百貨、赤崁楼（チーカンロウ）から歩ける距離にあるので、市内観光の途中に立ち寄りやすい店です。
• メニューや値段は変わることがあるので、公式サイトや店頭で確かめてください。

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