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再發號百年肉粽｜清代から続く八宝ちまき

再發號肉粽ザイファーハオ ローゾン

清の同治年間創業、民権路の肉粽（ローゾン）の老舗。干し貝柱や栗が入った大きな八宝ちまきで知られます。

このページは、1軒のお店の紹介です（行く理由・時間・場所・行き方）。

✓ 2026年11月8日に、11項目を公式の情報で確かめました次の確かめ直し：2027年5月ごろ

古い商店が並ぶ民権路（ミンチュエンルー）に、「再發號（ザイファーハオ）」の名の店があります。竹の葉の包みをほどくと、湯気とともに醤油色のもち米が現れ、具がぎっしり詰まっています。台南の昼ごはんや、歩き疲れたときのひと休みにちょうどいい一品です。

台南市の観光サイトによると、店は清の同治年間の創業で、130年以上の歴史があり、いまは4代目です。4代目の吳立源（ウー・リーユエン）さんが、ちまきを普通よりずっと大きいものに変え、府城（台南の旧市街）の小吃（シャオチー）の通りで知られるようになったと紹介されています。

台南の肉粽は、ゆでて作る「南部粽」です。もち米がしっとりしていて、日本のちまきより味がしっかりしています。

行ったら見たいもの

種類と値段は観光サイトに載っていません。店頭のメニューで確かめてください。

• 八宝粽（八寶粽）：台南市の観光サイトによると、干し貝柱・しいたけ・干しえび・扁魚（ビエンユー）酥（干した平たい魚を揚げたもの）・肉燥（そぼろ）・栗・塩卵・赤身肉の8つの具が入ります。
• 包み方：3枚の竹の葉で包み、外側の2枚は生の桂竹の葉、内側は煮た竹の葉とされています。
• 大きさ：1個約十二兩（台湾の古い単位で約450g）と紹介されています。ひとりで1個はかなりの量なので、ふたりで分けるのもよいでしょう。
• 食べ方：店では、肉汁（タレ）をかけて食べるのがおいしいとしています。

歴史

清の同治年間（1860〜70年代）に始まった店で、台南市の観光サイトでは130年以上の歴史があると紹介されています。店名に「百年」がつくのはこのためです。

代々受け継がれ、4代目の時代に、具の多い大きなちまきが店の看板になりました。

回り方のコツ

• 10:00からの営業なので、朝の牛肉湯（ニョウロウタン）や鹹粥のあと、昼前の2食目にも向いています。
• 民権路は赤崁楼・神農街（シェンノンジエ）の間にあり、中西区の散歩の途中に寄れます。
• 1個が大きいので、食べ歩きの日は分け合うと、ほかの小吃も楽しめます。
• 営業時間の情報は2022年の登録です。定休日が変わることもあるので、遠回りして行く場合は事前に確認を。

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